Рецепт не мой, нашла в блоге. Мной рецепт протестирован и получается реально лосось ресторанного уровня.
🧡 Лосось, запечённый в пергаменте с медово-соевой чесночной глазурью
Это ультра-нежное мясо + карамелизация сверху
🔥 Что нужно
4–6 филе лосося
Морская соль, чёрный перец, паприка, приправы
Глазурь:
2 ст.л. мёда
2 ст.л. соевого соуса
2 зубчика чеснока (измельчить)
🍣 Как готовить
1. Разогрейте духовку до 200С
2. Смешайте глазурь: мёд + соевый соус + чеснок.
(Хватит на 4–6 филешек.)
3. Приправьте лосось: соль, перец, паприка — всё как вам нравится, я - солю, перчу, добавляю прованские травы сушеные.
4. На лист пергамента положите филе, щедро смажьте глазурью. Я добавляю еще после смазывания укроп и розмарин (веточками кладу рядом с филе, но это опять же - если любите). сложите в бумагу для запекания и защипните края – получится маленький конверт.
5. Выложите конверты на противень и запекайте:
• 20–25 минут — полностью готовый
• 15 минут — если любишь medium-rare (розовая, сочная серединка) - я делаю именно 15 минут.
6. Посыпьте свежим зелёным луком или любыми травами — для красоты и вкуса.
|