[mamamia]

Сообщение от Isa

Мамамия это овсянный хлебушек? По первому рецепту или котрорый в микроволновке? Красиво выглядит все.
Кстати у нас здесь овсянный хлеб не продается , не знаешь?

Иса,

Спасибо. Хлеб по первому рецепту, делала в обычной селиконовой форме, квадратной, т.к. его не много у меня получилось по рецепту. Форма была заполнена на половину.

Овсяной хлеб пока не видила, хотя искала у себя в Бруклине, Но нашла протеиновый замороженый в Стоп и Шоп. Думаю в Холфуд маркет должен быть. Но нет времени туда смотаться.

Сообщение от Zay

mamamia , класс! Спасибо за фото. Обязательно приготовлю такой рулет. А плёнка у тебя какая? Обычная пищевая? Она не расплавляется при варке? Или та, в которой запекают в духовке?
.

Зая,

спасибо. Пленка обычная пищевая, но если обматать ниткой, а потом положить в пищевой мешок из целофана, тоже ок, не плавится. А в ресторане моей подруги его делают в духовке запекая, тогда он получается золотисто-запеченного цвета. Следующий раз попробую в духовке. И грудка у меня была не большая, вернее ее половина.

[Isa]

Не, Мамамия в Холфуде я не видела овсяной- я там закупаюсь продуктами, уже наизусть весь асортимент знаю. Хотя может у вас там какой- нибудь местный водится. У меня муж овсянку не ест в принципе, я только поэтому заморачиваюсь- вдруг хлеб пойдет. Сама то я утром отруби водой горячей разбавляю и это мой завкрак. Плюс добавляю туда структурную клетчатку когда не лень.

[mamamia]

Ну я овсянку тоже не ем, а вот отруби у меня пошли на ура. Они у меня на завтрак теперь тоже, заливаю кипятком и жду... потом могу туда язык телячий порезать, как сегодня, или столовую ложку икры и самое оно для меня. Сейчас пойду себе д****ую порцию хлеба делать- про запас заморожу.

[Isa]

Так мой ни в каком виде не ест, а надо бы.
Мамамия, а вкачестве творога ты что использовала для хлеба? Риккота пойдет интересно? Я хочу чисто овсянный сделать, без пшеничных отрубей. Они достаточно бестолковые.

[mamamia]

Да я покупала обычный обезжиреный русский творог. У нас такого много, но он не совсем мягкий, рикотта намного мягче. [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Zay]

mamamia , спасибо! Буду пробовать В духовке я пекла рулет, только не с омлетом, а с творогом сухим и шпинатом и в фольгу заворачивала. Вкусно.
Иса, у вас такой творог должен быть, называется кварк.
А вообще можно сделать легко. Берёшь обезжиренный кефир, замораживаешь полностью, а потом размораживаешь, выложив "лёд" в сито. Сыворотка стекает, а в сите остаётся мягкий вкусный творог.

[Isa]

Как интересно... И чего и варить этот кефир не надо?

[Zay]

Нет, не надо Варить - это когда рассыпчатый нужен. А когда нужен нежный - морозить. У нас проблема с диетическими продуктами - то есть, то нет. Поэтому приходится выкручиваться

[Loren The Best]

А я сегодня замутила домашний кефир, хочу из него попробовать сделать творог, а уже из творога сыр. Что получится-не знаю, с моими руками может получиться все, что угодно, но не то, что нужно

[Zay]

какая сложная комбинация намечается

[Loren The Best]

Ага. Причем благодаря тебе. Когда ты Исе про творожок из кефира написала, я дочке и внуку делала всегда сама, только на паровой бане. И вот вчера наткнулась на сайт, где на белковой диете девочки сидят, так там написано как самим кефир делать, из него творог, а из творога сыр. Сыр, правда, жирный будет, т.к. сама основа на молоке 3,2% и такого-же кефира. Пара маленьких кусочков мне не повредит, а пользы, думаю, будет больше, чем от магазинного.

[Zay]

Лор, на dukandiet.ru видела рецепты плавленного сыра из творога и обычного сыра из творога. Если вдруг захочется 0 %

А я, девочки, с ума схожу от своих сырных кексов. Никто не пробовал? Я их просто печь не успеваю, дети растаскивают, хотя творог терпеть не могут (я на стевии делаю, поэтому детям разрешаю) Мне даже ничего другого готовить и не хочется, хотя в загашнике рецепты припасены.

[Maggi]

А где нам сухое молоко в москве достать для них?

[Zay]

Я на айхербе заказывала. Это долго, конечно. Потом на эвисан.ру - за неделю пришло. Но у вас в утконосе разве нельзя заказ сделать?

[Maggi]

обезжиренного я не видела. Тока мешки по 25 кг. Опять кооперироваться надо
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]

[Loren The Best]

Я нашла у нас в городе на сайте по 115 р/кг, написала, буду ждать что ответят. Еще предлагают сыворотку молочную сухую подсырную, а она нам НАДО?

[Zay]

Опять кооперироваться надо

а чего бы и не скооперироваться для хорошего дела Вам вообще в коктейли ваши можно вмешивать с водой вместо покупного жидкого молока. Всё равно оно из порошка делается (наверное) так хоть без стабилизаторов и консервантов. У меня муж стаканчик айхербовского разводил на пробу - вкусненько, как из тетра-пака

Лор, ага, я тоже нашла. Потом оказалось что минимальная партия 50 кг и только юрлицам Сухая сыворотка - частый компонент смесей для оладьев для здорового питания. Я на айхербе видела.

[Maggi]

Сообщение от Zay

а чего бы и не скооперироваться для хорошего дела Вам вообще в коктейли ваши можно вмешивать с водой вместо покупного жидкого молока. Всё равно оно из порошка делается (наверное) так хоть без стабилизаторов и консервантов.

Так вот и я про то же. Надоело упаковки по 12 пакетов каждую неделю домой тягать.

[Zay]

Ага. Кидай клич у себя

[Loren The Best]

Сообщение от Zay

Лор, ага, я тоже нашла. Потом оказалось что минимальная партия 50 кг и только юрлицам

Так это не страшно, одна из фирм оплатит для меня в счет зарплаты, зато скока молока можно делать Только тишина пока, никто мне так и не ответил...