[Ната0079]

@valerunchik, нет специфического привкуса, кроме вкусовых ароматизаторов производителя.
По качествам больше к муке тяготеет.

[Ната0079]

БЕЛКОВЫЕ ВАФЛИ (несладкие)

Ингредиенты (на 2 порции):*
3 яйца,
250 г мягкого творога (типа Домик в деревне, Простоквашино)
4 - 5 ст.л. рисовой муки
щепотка соли и разрыхлителя.
специи по вкусу

Смешать все. Дать постоять тесту 3 мин.
Выпекать в вафельнице 5-7 мин.

Чтоб вафли не пригорали, вафельницу предварительно прогреть. И не открывать после готовности вафель минут 5.
Если класть тесто в холодную вафельницу и открывать через 2 мин, то они будут разваливаться.
Белково-творожное тесто нежное и влажное, и ему нужно время, чтобы схватиться и образовать хрустящую корочку.

Вкусно с лососем, творожным сыром и авокадо.

[Bl@ndinka]

До переезда в Питер я одно время прям постоянно на ПП сидела. В принципе мне всё из пепешек заходит. И всё кстати вкусно Сейчас делаю то, что по быстрому можно) Куриную грудку отварю или запеку, да гречку с овсянкой. Правда крекеры на овсянке делаю порой и сырники пепешные в духовке. Ну и еще желешку из шиповника.
Запощу сюда одно блюдо из стародавних пепешных времен, которое я очень любила.

КУРИНЫЙ РУЛЕТ "ПЕЛЬМЕНЬ"

Ингредиенты:
яйца, 3 шт.
куриная грудка, 250 гр.
луковица большая,
овсяные отруби, 3-4 ст. ложки, (Я просто овсянку перемалывала в муку)

Сначала делаем основу.
Взбиваем овсянку с яйцами и туда немного соли. Выливаем это на противень с пергаментом. Выпекаем блинчик на 180 гр. 10 мин.
Вынимаем. Пока стынет готовим куриный фарш с луком. Туда же соль и перец по вкусу. Потом на овсяно-яичный блин равномерно выкладываем фарш и скручиваем рулетиком.
Заворачиваем рулетик в фольгу как конфетку. Запекаем в духовке рулет в течение 40 минут при 180 гр. Даем ему немного остыть, снимаем фольгу, режем на кусочки толщиной 1 см.
Вуаля! По вкусу практически пельмешки чесслово
А кстати БЖУ и по калориям инфа этого блюда тоже есть.
Калорийность: 610-620
Белки: 88, Жиры: 24, Углеводы: 11

[Ната0079]

@Bl@ndinka, класс!
Можно всякие разные начиняхи придумывать!

Я такое больше для домашних делаю.
Для себя жалко времени на готовку тратить.
Ложку овса в рот, яйцом закусила, маслом запила и побежала))

[Bl@ndinka]

@Ната0079, ну да. Мне вот тоже в последнее время лениво. Ну вот вас тут всех почитала и возможно опять займусь.
@Ната0079, кстати как думаешь, а протеин при тепловой обработке свои свойства не теряет? Мне всегда жалко его тратить в блюда было. Так пью)

[Ната0079]

@Bl@ndinka, не теряет.
Нагревание не разрушает белок полностью и не лишает его питательной ценности. Напротив, это часто улучшает переваривание.

Специально изучала этот вопрос, так как не люблю мясо. На подготовке к соревнованиям активно использовала протеновые выпечки и десерты. Самодельные!

[Ната0079]

ЧТО Б ТАКОЕ СЪЕСТЬ, ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ?

Рецепт для злостных диетчиков, которые не знают, чем еще заполнить бездонную яму желудка.

НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ ХЛЕБ

Ингредиенты:
1 яйцо
10г псиллиума
10 мл кипятка
1/3 ч.л.разрыхлителя
соль, специи по вкусу
Духовка: 180°C на: 30 мин

Приготовление:
1. Смешать сухие ингредиенты :псиллиум, разрыхлитель, соль, специи.

2. Сделать "гель" из псиллиума: влить в сухую смесь 10 мл кипятка и быстро перемать. Смесь превращается в густой гелеобразный комок. Дать этой массе постоять 2-3 минуты, чтобы псиллиум полностью впитал воду и загустел.

3. Добавить яйцо, перемешать, разбивая гелевый комок и соединяя его с яйцом. Получится очень густое, липкое тесто, похожее на мягкий пластилин. Мешать около минуты, пока тесто не станет однородным.

ПСИЛЛИУМ -это клетчатка.
Что делает рецепт идеальным для низкоуглеводной и кето-диет.

Итоговый БЖУ на эту булочку:
· Белки: ~6.5 г
· Жиры: ~5.3 г
· Углеводы (общие): ~2.4 г
· Клетчатка: ~8.6 г
· Калорийность: ~101 ккал

[valerunchik]

@Ната0079, так интересно, все такие разные организмы по вкусовым пристрастиям)) меня можно только мясом кормить 3 раза в день))в любом виде почти)) заставляю себя другое есть, ну и домочадцы разнообразия требуют. А так я еще и любитель потрохов, сала и мясо люблю сырое)) зато для спорта хорошо)) белка много поступает в естественном виде.

[Ната0079]

@valerunchik, в тебе пропадает бодибилдерша

[Bl@ndinka]

@Ната0079, читаю псиллиум шелуха семян подорожника. Это то?

[JUNE]

Сообщение от Bl@ndinka

@Ната0079, читаю псиллиум шелуха семян подорожника. Это то?

Это не тот подорожник, что у нас растет.
Но вообще, да, это шелуха семян растения яйцевидного подорожника, растет в Индии.

[JUNE]

Девочки, обещала рецепт диетического пирога с капустой.
Тот самый не нашла, сегодня готовила по этому рецепту, тоже диетический ;)
3 яйца
250 гр мягкого творога 0%
3 ст. л. кукурузного крахмала;
4 ст. л. клейковины (у меня пшеничная и овсяная). Но можно заменить крахмалом.
1 ч. л. разрыхлителя;
Можно добавить изолят. Я делала без него.
Начинка любая. 500-700 грамм готовой. Я делала с капустой (луковица, морковь потереть, притушить в 1 ч л масла (можно без масла и моркови), добавить нашинкованную капусту, потушить. Добавить приправы и соль по вкусу. Я брала вирзинг, она мягкая и быстро готова, но это нюансы.
Отделить белки, хоршо взбить в крепкую пену.
Желтки перемешать с творожком, добавить соль, сах.зам слегка, крахмал, клейковину и изолят. Все перемешать. Полученную массу вылить в белки, Именно желтки в белки, не наоборот. Перемешать все лопаткой аккуратно.Берем форму. На дно выливаем половину теста, затем распределяем начинку и поливаем второй половиной теста. Отправляем сразу в духовку и выпекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов, до красивой корочки.
У меня форма 26 см, пирог довольно плоский получился.
Я люблю много начинки и мало теста (если вообще ем выпечку, что редко)

Варианты начинки: с яйцом и зеленым луком, с рыбной консервой (или рыбой) и яйцом, с печенью, мясм, творогом, грибами.

[Tuzya]

@Bl@ndinka, это вот такой псиллиум (картинка во вложении), это как пример
Лучше покупать светлый, т.к у более темного присутствует "мусор" может скрепить на зубах.
И псиллиум делает выпечку "мокро/сопливой", т.е при добавлении его нужно быть готовым к этому))

[Ната0079]

@Bl@ndinka, пока я пыталась пробиться на сайт, Тузя уже ответила насчет псиллиума

Плюс псиллиума - от запоров помогает.

[Bl@ndinka]

@Ната0079, да. Я тоже вчера только зайду, начну читать и вылетаю.

Сообщение от Tuzya

И псиллиум делает выпечку "мокро/сопливой", т.е при добавлении его нужно быть готовым к этому))

Дааа? Т.е. хлеб вязкий будет?

[Tuzya]

Сообщение от Bl@ndinka

Дааа? Т.е. хлеб вязкий будет?

Да, но он не то что вязкий (как брауни из кабачка), он скорее "мокрый" как-будто не до пекся, т.е мякиш не хлебный, даже хлеб из зеленой гречки больше на хлеб похож, вот фото, не знаю, насколько по нему понятно, но в целом, на дефиците отличная замена хлебу)), можно и на сковородке подсушить, тоже, вполне съедобно)

[Bl@ndinka]

@Tuzya, понятно. Тогда я буду дальше вместо хлеба есть свои крекеры или сухие хлебцы. Не знаю как лучше их назвать) Как-нибудь запощу фото.
Но в общем там просто. Тесто: творог, яйцо и отруби в холодильник. Как затвердеет тонким слоем за пергамент и высушиваешь в духовке в сухарики)
Я просто не люблю особо ни булки, ни хлеб. С одной стороны хорошо, что не болею за этим. Как почитаю девушек в теме про оземпик как они булками увлекались) Ну иногда только могу соскучиться и бородинский хлеб купить. Думала этот на псиллиуме как настоящий хлеб. А так-то я тоже финские или бородинские хлебцы покупаю, если лениво самой было сделать.

[Tuzya]

Сообщение от Bl@ndinka

Думала этот на псиллиуме как настоящий хлеб

Нее, далеко не "то пальто"((

Я еще делаю капустные хлебцы, там капуста белокочанная, белок, псиллиум и бамбуковая клетчатка. По калориям очень экономно))

[Ната0079]

@Bl@ndinka, во, я тоже такие крекеры делала на перекус.
Только попроще :яйцо, отруби, льняное семя и в микроволновку.

[Bl@ndinka]

@Ната0079, кстати тоже льняное семя в тесто туда добавляю.