[Ната0079]

ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ

Как у бабушки, но очень быстро и просто!
В одном пирожке - больше 15 г белка.
Идеально для перекуса или ужина.

Готовим 10 минут активного времени.

📝 Ингредиенты:

· Зернистый творог 5% — 200 г
· Легкий сыр (например, адыгейский или моцарелла) — 80-100 г
· Яйца вареные — 4 шт.
· Яйцо сырое — 1-2 шт. (зависит от влажности творога)
· Мука — 2 ст. л.
· Зеленый лук — небольшой пучок
· Соль, перец, любимые приправы — по вкусу

🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Вареные яйца мелко рубим, сыр натираем на терке, зеленый лук режем.
2. В большую миску отправляем творог, нарезанные яйца, сыр, лук, сырое яйцо, муку, соль и перец.
3. Хорошо вымешиваем вилкой или ложкой. Масса должна быть мягкой, но хорошо держать форму.
4. Мокрыми руками или ложкой формируем аккуратные пирожки.

·На сковороде: Обжариваем на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
· В духовке: Запекаем при 180°C около 15–18 минут на пергаменте.

[Bl@ndinka]

Сообщение от Ната0079

На сковороде: Обжариваем на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Ага. Значицца на масле обжариваем?

[Ната0079]

@Bl@ndinka, на антипригарной сковороде можно без масла.
Или смазать поверхность/пшикнуть масло-спреем.

[Bl@ndinka]

Сообщение от Ната0079

на антипригарной сковороде можно без масла.

Всё думаю прикупить. Но сомнения берут) А на ней точно прям ничего не пригорает?

[Ната0079]

@Bl@ndinka, да, но нужна хорошая, а она дорогая.
Те, что за 2 тыс - покрытия хватит максимум на полгода.

[LUCA]

Я на топленом готовлю,совсем маленький расход и не вредно.

[Елена73]

@Ната0079, а хорошая антипригарная это какая ?

[Ната0079]

@Елена73, наиболее долговечны с керамическим покрытием на минеральной основе.
Немецкие, французские бренды (Fissler, Woll, Scanpan, De Buyer).

[Лапуша]

@Ната0079, сделала пирожки, с моцареллой. Зачётные!!!! Спасибо за рецепт!!!!

[Ната0079]

@Лапуша, класс!
Весьма аппетитненько

[misja]

Как и обещала Кето-медовик

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для коржей:

Аллюлоза — 3–5 ст. л.
Сливочное масло 82,5% — 50 г
Яйца — 2 шт.
Миндальная мука — 2 ст. л.
Кокосовая мука — 1 ст. л.
Бамбуковая клетчатка — 2 ст. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 1 маленькая щепотка
Стевия со вкусом мёда — 5–10 капель

Аромат мёда мы «обманем» ☺️ с помощью стевии и маленького колдовства с карамелью.

Для крема и посыпки:

Сметана (жирность 25% и выше) — 400 г
Эритрит (в пудре) — 4–5 ст. л.
Ванилин — на кончике ножа
Стевия со вкусом мёда — 3–4 капли
Грецкие орехи — 30–40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Карамель:

◽ Берём кастрюльку или сотейник с толстым дном. Насыпаем аллюлозу и ставим на средний огонь. Ничего не мешаем, просто ждём, пока она начнёт плавиться и превращаться в прозрачный сироп. Тут нужен глаз да глаз: аллюлоза темнеет буквально за секунды.

◽ Как только растаяла — добавляем туда масло, соль и капаем нашу «медовую» стевию. Перемешиваем, пока масло не растворится.

◽ Снимаем кастрюльку с огня. Сразу же сыпем туда соду и очень быстро мешаем венчиком. Масса начнёт дико пениться и расти — это нам и нужно, это наша «карамельная» реакция. Помешали до однородности и оставили в покое минут на 5–7, пусть остынет.

2. Тесто:

◽ В остывшую пенную массу вбиваем по одному яйцу, каждый раз хорошо взбивая венчиком.

◽ Добавляем сухие: миндальную, кокосовую муку и бамбуковую клетчатку — прямо в нашу карамельно-яичную смесь.

◽ Замешиваем тесто. Оно будет жидким, прям как густая сметана. Так и должно быть.

3. Корж:

◽ Духовку — греться до 170 °C.

◽ Противень застилаем хорошим пергаментом. Выливаем тесто прямо в центр и лопаткой размазываем его в тонкий равномерный прямоугольник.

◽ Отправляем в горячую духовку. Печётся он моментально — 7–10 минут. Смотрите на края: стали золотистыми — готово. Сам корж будет мягким. Достаём и пусть остывает прямо на противне.

4. Собираем «стопку»:

◽ Берём корж, берём ножницы (да, мне удобнее ножницами) и подравниваем края, чтобы получился аккуратный прямоугольник. Сам прямоугольник разрезаем на 4 равные части. Вот и наши коржи.

◽ Обрезки — ни в коем случае не едим! �� Они нам нужны для посыпки.

5. Крем и сборка:

◽ Взбиваем до лёгкой пышности холодную сметану с пудрой эритрита, ванилином и парой капель стевии.

◽ И собираем. Корж — щедро крем. Снова корж — снова крем. И так далее. Верхний корж и бока тоже обмазываем остатками крема, не жалейте.

◽ Обрезки, которые отложили, и грецкие орехи крошим в блендере в мелкую крошку. И этой ароматной смесью щедро обсыпаем торт со всех сторон.

◽ Самое сложное — это ждать! Убираем торт в холодильник минимум на 2–4 часа, а лучше на всю ночь.


�� Мои лайфхаки и секретики:

�� Сметана должна быть очень холодной, иначе она может не взбиться, а стать жидкой. Если боитесь за сметану, возьмите 50/50 сметану и маскарпоне или жирные сливки (33%).

�� Не пересушите корж! 10 минут — это максимум. Он должен остаться мягким, иначе сломается и не пропитается.

�� Если крем всё-таки жидковат, не спасайте его пудрой — будет только приторно. Вмешайте пару ложек размягчённого сливочного сыра или крошечную (правда крошечную!) щепотку ксантановой камеди: крем схватится и не поползёт с боков.

❤️ Угощайте всех и не говорите, что он без сахара. Результат — как в кондитерской. Мои дети съели и не поняли, что это кето. Сказали, что это лучший медовик в их жизни. Мне кажется, это — успех.

❗ Стевия со вкусом мёда
— та самая, что даёт медовый аромат без единого грамма сахара, — выложила на моем канале со скидками.


�� КБЖУ (на 100 г):

✔️ Калорийность: ≈280 ккал
✔️ Белки: ≈5 г
✔️ Жиры: ≈27 г
✔️ Углеводы (чистые): ≈2,9 г
➕ Клетчатка: ≈2,6 г

[kolbi]

@misja, спасибо, что не поленилась прийти из другой темы)

[misja]

Сообщение от kolbi

@misja, спасибо, что не поленилась прийти из другой темы)

Я всегда , пож, если кого то интересуют кето рецепты , их есть у меня)