[Zay]

Да, котедж не то ваще сабсем. Лучше не печь вовсе. Творог должен быть настолько сухим, что его в первозданном виде не проглотить. Такой бабульки делают в деревнях, только нежирный должен быть. А из коттеджа слитого Лорен пекла и фотки выкладывала потом, ржали всем форумом)

[Soleya_12]

Так творог на английский по-другому не переведешь, только коттадж чииз, а как еще? В русском магазине вроде суховатый творог Базарный, но там процент жирности вроде приличный.

Но как я тут уже раз дцать повторяла, кулинар из меня как из козла математик, плюс ну просто не дано мне этого таланта совсем, так что в этом плане меня лучше не слушать. В Юморе намедни были фото круассанов или чего-то в этом духе очень смешные - если б я взялась печь, у меня б это и получилось.

У меня муж шикарно готовит, но, к моему огромному сожалению, он Дюкана никак не хочет ((((((.

[Игуменья]

Спасибо, девочки, прям смутили вы меня)

[Эльмира]

Девушки,а какие вы сахарзамы кладете в стряпню?только стевию?или что-то еще??пока не на дюкане,просто ,стараюсь себя ограничивать в еде,но так сладенького хотца,Заины кексики были бы кстати.
Игуменья-талантище!!Надо попробовать рулетик,боюсь только что такую вкусняшку умну за раз)))

[edel]

Эльмира , стевию , ага. Я тут где-то по верхам нахваталась, что некоторые заменители при нагревании на концерогены разлагаются, все повыбрасывала, мне вьезжать ,какой вредный ,какой полезный некогда и лениво, поэтому только стевию. Я даже не заказывала, в аптеке купила.

[Zay]

Эльмира, у меня если стевия закончилась, а новая придти не успела, я такой использую, он, кажется, с цикломатом.
Аспартам при нагревании на канцерогены расщепляется

[Zay]

.

[Эльмира]

edel,то что продают в аптеке стевию-эт оч интересно...надо будет спросить...

Zay,а одна таблЭточка скольки ложкам сахара равняется??а привкуса специфического нет???

[edel]

Эльмира , набери в поисковик стевия Леовит, картинки есть,( не могу что-то быстренько картинку стащить) даже в супермаркетах видела, я таблетки толку в порошок.

[Эльмира]

в нашем селе в супермаркетах нет)))я все полки облазила)))одна надежда на аптеки

[Zay]

1 табл. = 1 ч.ложка.
В выпечке и кофе не ощущается

[edel]

Zay , привкус есть, я дней десять привыкала, сейчас почти не замечаю.

[Игуменья]

Я стевию не смогла, уж больно мерзок вкус((( Использую Фит, вроде нормано.

[Soleya_12]

Стевия считается хорошо для холодного, но вроде бы при воздействии температур она приобретает привкус. Есть еще эритритол, тоже натуральный и безвредный, я его пробовала. И еще есть специальная стевия для выпечки (я все про США, что в Европе, не знаю).

Но я непривередливая, я сахара лет 25 не ела, мне стевия отлично идет. Так что я поэкспериментировала, потом плюнула, покупаю стевию обычную, и ее везде использую.

[Леся]

Soleya_12, а если ты сахара не ела, то зачем тебе стевия? Я думала ей сахар заменяют. Я вот тоже уже много времени сахар не ем, так и в ставии потребности тоже нет.

[Игуменья]

Сегодня делала хлеб:
1 яйцо
2 ст/л овсяных отрубей
1 ст/л пшеничных отрубей
1 ч/л разрыхлителя
соль
2 ст/л кефира
1 ст/л мягкого творожка
Все смешать, выложить в форму( я смешиваю сразу в мисочке для микроволновки) выпекать в микре минут 5-6(мощность 800)

[Галка]

Я делаю хлеб так:

-6 ст л кефира (или кислого молока)
-1 ст л пшеничных отрубей
-2 ст л овсяных отрубей
-1 ч.л разрыхлителя
-1 яйцо
Все это дело в произвольном порядке кладу в стакан блендера (ручного, так мыть проще и быстрее) и взбиваю буквально 20 секунд.
Для вкуса добавляю порошок сушеного лука, или томата, или паприки (продается в Ашане на рзвес). По столовой ложке в БО дни и по чуть-чуть в ЧБ..
Выливаю в форму от домашнего сыра valio - прямоугольную ванночку, ничем не смазанную, и ставлю на макс мощность в микроволновку ровно на 6 минут.
Из ванночки вылетает легко, стоит подцепить ножом или вилкой. Получается буханочка на один день - ее даже много, я делю на три части - для бутербродов с обезжиренным сыром, в ветчиной или мясом. В БО дни делаю большой сендвич - с добавлением салата, маринованного огурчика или помидора.
Я уже так приноровилась - пока на работу собираюсь - между делом эту баханку выпекаю, помыть потом только стакан блендера и саму головку.

[Soleya_12]

Сообщение от Леся

Soleya_12, а если ты сахара не ела, то зачем тебе стевия? Я думала ей сахар заменяют. Я вот тоже уже много времени сахар не ем, так и в ставии потребности тоже нет.

Я дюкановскую выпечку с отрубями полюбила, кексики там всякие, чизкейки и прочее, а они без сахзама будут скорее всего бее. А по-другому отруби мне неохота потреблять.

[Леся]

понятно. Нодо будет попробовать в выпечку добавлять. Я много пеку с добавлением порошкового протеина (запеканки, кексы, и тд), а там есть немного подсластителей. Мне обычно хватает.

[Soleya_12]

Я еще ягоды Годжи люблю в выпечке - они сладкие и ням-ням . К тому же я их замачиваю, поэтому еще и сладкая вода попадает в выпечку. Возможно, что если бы я стевией не пользовалась, все равно было бы достаточно сладко, но она ж растительно-безвредная, так чего нет?

Я вчера заказала Guar Gum и Xantham Gum - буду их в выпечке вместо крахмала использовать, экономя мУльон калорий и карбов. Вроде для выпечки лучше вторая Гам, и вроде как они натуральные и полезные. Потом отчитаюсь.