[Леся]

попробовала печь со стевией. Хорошо получилось.

вот такой вот кейк сбацала .

2 пачки кварка (Б-Ж-У 11-0.2-2.5) всего 500 г
6 белков яиц
1 желток
3 столовые ложка овсяной муки (покупаю или молю в кофемолке из овсянки)
3 пакетика стевии (маленькие порционные пакетики)
1 скуп протеина шоколадного
150г мороженой малины

все взбить блендером. Получается масса густоты сметаны.
Вывалить это в форму. Форму выкладывала бумагой, чтобы не прилипло.
Сверху положила оставшиеся 150г малины и еще немного миндаля.

Запекала 30 мин при 180С

вот

[Леся]

Главное - очень быстро. Время возни 5-10 мин. Кому белки отделять не надо (если продаются отдельно), так вообще нЕчего делать. ну и время выпекания, но оно не считается. Даже форму мыть не надо.

[Zay]

Леся, как красиво! А на разрезе можешь сфотать?
Творог какой? Как в бумажных пачках в советском детстве?

[MilenaB]

А что такое кварк?
Мне поисковик какие-то частицы выдает.

[Леся]

Кварк - это такой творог у нас продается. Другого у нас нет .
Я беру обезжиренный, безлактозный (в нем углеводов чуть меньше)

0.2% жира
11% белков
2.5% углеводов

Больше всего он похож на наш российский творог в упаковке как докторская колбаса. Помните такой был? В общем такая липкая гадость . Но я его активно использую в кулинарии. В запеканки добавляю. Соус для салатов делаю. Просто с протеином взбиваю.

Короче, можно любым творогом заменить с низкой жирностью.

Zay, дома сфоткаю, ели муж не сожрет . Хотя я его подозреваю....Он сегодня дома работает.

[Леся]

А вот такой же , но с ананасами.

Тут тот же кварк, яйца, геркулес.
Только протеин банановые и я взяла консервированные ананасы из банки. Совсем не много. И еще добавила какао в тесто.

Геркулеса можно побольше-поменьше. Я обычно все на глаз кладу. Побольше - будет как кейк. Поменьше - будет как запеканка.

[Soleya_12]

Леся, а разрыхлитель ты не добавляешь? Белки не взбивала? Белки, я, кстати, покупаю в порошке - удобно для выпечки. Жидкие белки у меня не пошли - я уверена, что в них есть немного желтка, поэтому из тяжело взбить в крепкую пену.

Сегодня придут Guar Gum и Xantham Gum, буду печь чего-нибудь, потом отчитаюсь.

И я в качестве формы уже давно использую все силиконовое - очень удобно, про другое даже думать не хочу. Ну и печь стараюсь в микроволновке - очень даже неплохо получается.

[malinka]

Куриные рулетики с летней начинкой из печеных овощей и сыра

ингредиенты:
на 12 небольших рулетиков

3 куриные грудки

1 кабачок

1 болгарский перец

2 помидора

100 г твердого сыра немного тертого сыра для посыпки

приправы, специи, соль по вкусу

красный перец

процесс:
1. Разрезать каждую куриную грудку на 4 части (1 разрез вдоль, 1 поперек). Слегка отбить. Посыпать куриные грудки приправами и солью.

2. Кабачок очистить от кожицы. Овощи и сыр нарезать длинными тонкими полосками.

3. В середину каждого кусочка птицы положить несколько полосок овощей и сыра. Закрепить шпажками.

4. В разогретой до 180 градусов духовке запекать рулетики 20 минут. В конце приготовления посыпать рулетики тертым сыром, увеличить температуру до 200 градусов и подрумянить 5 минут.

5. Посыпать готовое блюдо красным перцем и подать на стол.

[Леся]

Soleya_12, нет, разрыхлитель не добавляла. У меня его и нет. Ты знаешь, я еще тот кулинар . Может лучше будет с разрыхлителем. Белки как-то отдельно или специально не взбивала. Просто все ингредиенты запихала в миску и взбила блендером.

[Soleya_12]

Леся, я тоже кулинар тот еще, просто во всех Дюкановских рецептах выпечки обычно разрыхлитель.

Попробовала я испечь торт почти по Лесиному рецепту с Гуар Гам. Фотографию на днях выставлю, у нас уже поздно, а я не умею прямо с камеры загружать.

Я брала 1 желток, 5 белков, греческий йогурт, стевия, ягоды годжи, разрыхлитель, пару ложек СОМа, ароматизатор фундук, загуститель Гуар Гам. Сверху кинула ягод годжи. Выпекала в силиконовой форме в духовке 25 минут.

Торт поднялся хорошо, но потом почему-то опустился- почему, не знаю. Но вкусно вышло, я половину сразу сожрала, вторую оставила завтра на работу взять.

Гуар Гам, похоже, действительно очень мощный загуститель - от одной кофейной ложки все загустело сразу и сильно. Еще вычитала, что вроде эти натуральные загустители используются в косметологии в средствах по уходу за кожей - это я еще потом поисследую, в основном речь шла о Xantham Gum.

[Zay]

Импровизировала сейчас на кухне. Желтки от белков мне лень отделять, но если отделить, жирность существенно уменьшится. Дюкановцам кокосовую муку можно заменить половиной сухого молока, половиной кукурузного крахмала. Тогда добавьте сахзам, я не добавляла, в протеине есть
Протеин по новым веяниям вам разрешили)) Творог самый обыкновенный, в брикете по-совеЦЦки ;)

Творожные протеиновые оладьи с кокосовым ароматом.

Смешать поочередно все ингредиенты в блендере, добавляя каждый следующий после смешивания предыдущих,
4 яйца -200 грамм
пакетик разрыхлителя -10 грамм
пачка творога 0,5 проц. -200 грамм
отруби овсяные -30 грамм
протеин ванильный-50 грамм
кокосовая мука - 30 грамм
масло кокосовое для смазывания сковороды -2 грамма

Выкладывать ложкой на разогретую сковороду. Выпекать под крышкой (!) на медленном огне с двух сторон. Увеличиваются в несколько раз, оставляйте местечко)

Получается целая гора, у меня получилось 18 штук размером с оладьи, которые в детском саду давали)
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
сверху у меня мягкий творог и сироп без сахара

Состав всей горки:
Ккал 985
Б- 98,9
Ж- 39,2
У- 52,5 но углеводы эти из клетчатки, они не усваиваемые
Состав 1 шт:
Ккал 55
Б- 5,5
Ж- 2,2
У- 2,9

[TazDevil]

55 калорий в одном блине
1 порция = 1 блин?

[Krasotka_infuture]

Дамы, а можно в рецепте хлеба овсяные отруби заменить на ржаные?

[Zay]

Да, в 1 шт. Но эта штука большая) и сытная) хотя по факту там меньше, поскольку клетчатка из отрубей и кокосовой муки не усваивается.

Красотка, можно

Тэз, а что тебя смутило? Кусочек хлеба с маслом меньшего размера - это 130 ккал. При этом там одни углеводы и жиры. А тут вон белка сколько

[TazDevil]

Ну мне белки с утра не нужны посмотрела ща выходит 92 калории - кусок цельнозернового хлеба и пять грамм масла.
Я к тому, что мне было бы мало одного блина - я б сразу 3-4 слопала бы )))
Они же вкусные, поди

[Игуменья]

Для бисквита:
3 яйца
2 ч. л. порошка для выпечки (разрыхлителя)
2 ст. л. кукурузного крахмала
сахарозаменитель
ванилин
Для шоколадного крема:
Мягкий творог
сахарозаменитель
1 ст. л. какао-порошка
Смешать все ингредиенты для шоколадного крема.
Приготовление бисквита.
Взбить 3 яичных белка до густой пены. Смешать 3 яичных желтка, порошок для выпечки, крахмал, сахарозаменитель и ванилин.
Аккуратно вмешивать белки.
Застелить силиконовым ковриком противень 30Х40 см. Вылить на него тесто. Выпекать на средней высоте на 170 градусах в течение 8 минут.
Осторожно отклеить бисквит, не повредив его. Разрезаем на четыре части, промазываем кремом. Обрезки я засушила на сковороде и посыпала мини тортик.

[Игуменья]

Телятина жареная с луком и тыквой.(имитация картошечки)
Жарим телятину с луком,солим перчим по вкусу, в конце добавляем порезанную соломкой тыкву.

[Игуменья]

Soleya_12 По твоему рецепту теста для круассанов,убавив сладость, сделала пиццу сегодня:
3 желтка, сх, разрыхлитель, 2 сл крахмала смешиваем. Три белка с солью взбиваем до пиков. Все смешиваем. В круглую форму на пекарский пергамент(важно именно пергамент-не пристает) в духовку на 170 гр минут 10. Достаем, вынимаем из формы прямо на пергаменте и на нем же раскатываем скалкой в более тонкий круглый корж( у меня скалка силиконовая)
На корж выкладываем любой наполнитель. У меня день ЧБ так что: томатная паста, ветчина 4% жира, сыр 5% жира, лук .
В духовку на 200 гр 15 минут, что б подрумянилось.

[Soleya_12]

Сообщение от Игуменья

Телятина жареная с луком и тыквой.(имитация картошечки)
Жарим телятину с луком,солим перчим по вкусу, в конце добавляем порезанную соломкой тыкву.

Абсолютно гениально! В жизни бы не додумалась про тыкву. Обязательно сделаю в понедельник или в воскресенье вечером.

[HelenT]

Игуменья, а что такое идет вторым пунктом в рецепте? СХ? Спасибо!