[MilkWoman]

Вчера в ресторане я сожрала аж три тартара. Сначала взяла из гребешков, мне не понравился, есть не стала, заказала из тунца, но он оказался маленький, попросила принести еще один из лосося. Из говядины жру только в одном ресторане, надеясь, что за такие деньги все должно быть стерильно, но... заграницей говяжий жру чаще. Все стейки люблю с кровью. Это тоже опасно? Постоянно ездим в финку и покупаем свежесоленую рыбу. Она там вроде на льду лежит, но иногда шевелится. Это считается промороженной или нет?

[Мини-монстрик]

MilkWoman, вряд ли.... Рыба не выживает при глубокой заморозке. Но я не знаю, выживают ли паразиты при засолке...

А это как вообще - она соленая и при этом живая? Я один раз в Финляндии была, и там мы купили свежекопченую рыбу, другой не видела/не помню.

[alicecooper]

насколько я знаю мясо с кровью опасно токсоплазмозом вроде

[MilkWoman]

Мини, нет конечно, лежит свежая на льду. Ее при тебе вспарывают и солят. Следующим Утром можно есть.

[Mutlu]

В солёной морской нет опасности. Только нормальный просол должен быть.

[MilkWoman]

Форель, лосось в финке не морской, а фермерский. Я люблю только слабосоленую, вот так как делают фины, днем засолили, утром соль соскоблили, порезали и едят. Сильносоленую жрать не буду, это не вкусно и чревато отеками. Получается, мне нечего жрать!!!! Все опасно! Как жить?

[Mutlu]

MilkWoman, )))))) нормально, финам можешь доверять;) можно есть такую)

[lapulya]

MilkWoman, я тоже в ресторане слопала 2 порции тартара из тунца. Ела и думала = наверное с паразитами тунец)))

[JUNE]

Девочки, если вас правда интересует эта тема я заморочусь и соберу свежую выборку по разным странам.
Я сужу по тому, что у нас публикует общество защиты прав потребителей.
Они проводят анализ купленных продуктов в разных магазинах и комбинируют с научными изысканиями и гос нормативами разных стран.
По поводу того, чем можно заразиться из сырых продуктов животного происхождения достаточно почитать рекомендации для беременных.
Поскольку любая такая зараза повлечет смерть или уродства плода.
К сожалению, даже при готовке промороженной рыбы, многие нормативы чистоты и хранения при охлаждении не собдюдаются, в таких продуктах очень много болезнетворных микроорганизмов. Или много замержих (дохлых) паразитов и их личинок, но ведь есть и нормативы на их допустимое количество. В общем, если дохлый, то, вроде, не страшно. Но если их слишком мно7о, то как-то неаппетитно.
Кстати, в диком лососе этих паразитов просто зашкаливает, по ставнению с фермерским. По понятным причинам. Но, осознание сего факта неприятно.
Ну, про говядинку там вообще уже несколько историй только за последние 25 лет. Какие болезни передаваться могут.

Миник, я ничему не верю.
Потому что я их проверяющих. И постоянно что-то находим. Человек слаб, и, в гоне за сиюминутной прибылью никто не думает о потенциальном вреде для макро экономики страны.
Вообще, иногда видишь, что люди думают, что голова - это не чтобы думать, а чтобы есть и глазами хлопать.

[Mutlu]

JUNE, ты права, всегда лучше перестраховаться. Поэтому я и никогда не бывала в японских едальнях и не собираюсь)).
Тепловая обработка форевер)

[MilkWoman]

Это Капздец, товарищи!!! И как теперь быть тем, у кого на мясном рынке при виде свежей капающей крови течет слюна по голеням, образуя лужу на полу!!!!
Проанализировав свою манеру питания за последние пол года, поняла, что почти все ела сырым, либо полусырым((((ужасно, что акромя белой рыбы, устриц, полусоленого финского лосося и свежего тунца, никакие морепродукты не ем. Одни котлеты из индейки мне и остаются!!!!((((эдак у меня скоро три индюшачих пера из попы вырастет!!!!

[JUNE]

Милки, я б, наверное, каждую скотинку, которая на заклание, у фермера лично курировала, прививки проверяла и анализы перед забоем самолично брала .
С моллюсками, конечно, проблематичнее

[баluтina]

MilkWoman, и я обожаю тартар. Тоже в рестике всегда ем как стартер тунец с авакадо, редиской и красной икрой. Ням! Дома мясо только по минуте готовлю на гриле. Мясо, простите кто его не ест, из моих тарелок.

[JUNE]

Милки, к нам сюда рыба только промороженная поступает, свежая просто протухнет.
Всяких там кишечных сосальщиков, откладывающих яйца нам в разные органы, можно не бояться.
От сырой рыбы люди обычнотравятся только из-за несоблюдения норм сан-гиг безопасности.
Короче, какая-нидь скотина не вымоет руки, не уберет во время продукт в холодильник, положит сырую рыбу на одну разделочную доску рядом с сырой курицей и порежет одним ножом. И т д.
Тут я прям параноик.
Недаром все кухни, где сырое подают, открытые, и все при тебе делают.
В этом плане хорошие японские рестики очень люблю, и мясо они там тоже готовят правильно (хоть я его и не ем)

Муж всегда ест стейки медиум в рестике. Или тартар, но только в избранных местах.
Ол любит. Поэтому рискует.

[Мини-монстрик]

Сообщение от JUNE

Кстати, в диком лососе этих паразитов просто зашкаливает, по ставнению с фермерским.

Фермерский у нас. Дикий Атлантический импортный, приходит замороженный, невкусный он. Дешевле местного (у нас все продукты питания очень НЕдешевые), но покупать его как-то не хочется...

Сообщение от Mutlu

Поэтому я и никогда не бывала в японских едальнях и не собираюсь)).

Гм, это как-то странно звучит... Тогда уж не ешь вообще животного протеина, не ходить к стоматологам (есть реальные истории о плохой стерилизации), не сдавать анализы (аналогичные проблемы) и так далее. В японских едальнях какбы не только сырую рыбу подают.

Мясо и птицу я ем нормально приготовленными, яйца тоже. Сырым именно морских жителей люблю. Ну вот тунец - он же крайне специфичен в приготовленном виде, не рыба - не мясо. А в сыром - очень вкусен. Кальмара люблю любым, но сырой он просто нереально вкусный.)) У нас еще много местной белой рыбы с потрясающей текстурой. Не знаю, как она называется в остальном мире, у нас названия явно местные - таракихи например.))

[MilkWoman]

Балютя, когда я приеду в англию жить, то вместо рестика, буду ходить харчеваться к тебе и платить как в ресторане!

[lapulya]

Я тоже обожаю стейки с кровью,что делать-то?!(

[ВичкаСпичка]

MilkWoman, а как же гребешок, дикий или культурный? Я понимаю, что термообработка, но не час же? На сковородку бросил, три минуты максимум и он твой))) Один белок, и паразитов вряд ли найдешь. Мидии тоже из этой оперы, а рыба у нас своя черноморская, ерши там, камбала, ставридка, кефаль, луфарик))

[MilkWoman]

ВичкаСпичка, у мидий даже запах не переношу, креветки не люблю, лобстера могу попробовать, но без энтузиазма, красную рыбу после тепловой обработки не люблю, мне не вкусно, красную рыбу только малосольную жру, но белую очень люблю, ставридка, камбала, кефаль - это моя тема, к сожалению в питере она настолько заморожена-перезаморожена, что даже смотреть в ее сторону не хочется, размораживаешь, готовишь, а она как тряпка!!! Вкуса вообще нет!!!! В приморских краях я рыбы ем много, обычно в специализированных местах, там, где она лежит свежая и тебе ее тут же приготовят, но оказалось, так нельзя!!!!! Очень люблю стерлядь, иногда харчуюсь в ресторане «русская рыбалка», там в озерце разводят стерлядь и форель, ты ее ловишь, и тебе готовят твой улов, нереально вкусно готовят стерлядь!!!. Я одна съедаю большую рыбину целиком вместе с головой!!!! Но чем они кормят эту несчастную стерлядь, никто не знает...((( вот и получается, что только индюшачьи котлеты остаются((( куру тоже не люблю, а стейки оказались опасны((( это кошмар! можно еще хамон жрать, но я от него отекаю. Остаются сосиски? Вот тебе и спортивное питание!!!(((приплыли...

[lapulya]

MilkWoman, я тоже большая любительница камбала, но таже проблема, - ужасный товарный вид и состоячние, если где вижу приличную, то беру килограммами и храню у себя в морозилку.