[Я-Ночка]

Девочки,основа одна-меньше жиров!))То есть если это бульон,то снимаем весь видимый жир.Если мясо,тоже убираем его нафик. Торты и тд,стараемся заменять в рецепте на более обезжиренные аналоги..Короче,все просто ,как велосипед!))

[Андреева]

Вчера делала фаршированные куриные яйца. Фарш из тунца в собственном, желтков из этих же яиц, перец болгарский (мне половинки хватило), заправила йогуртом натуральным. На 6 яиц - 1 банка тунца. Очень даже неплохо)))

[Инна1612]

Сообщение от Андреева

Сегодня готовила телапию, оч давно не ела, что-то не понравился ее привкус, как вроде плесенью отдает или тиной. Тут два варианта, либо для нее это нормальный специфический вкус, либо были нарушены условия хранения. Кто питается ею свежевыловленной, вам как?

А я думала, что у меня что-то не то со вкусовыми рецепторами, тоже чувствовала стойкий запах плесени от телапии.

[elenalla]

Пушистая Луна, Я-Ночка,
Я раньше иногда делала модернизированные ленивые сырники ) Это когда один, разом в сковороде, а потом делила на части.
Сейчас попробовала изменить под диету - очень хорошо получилось.
Если кому то поможет разнообразить меню. Оговорюсь, можно делать и как солёный, тогда пряностей побольше, и соли.
Состав:
2 яйца
30 грамм овсяных отрубей
200 грамм обезжиренного исландского йогурта или греческого - 0.1 жирности. Добавлю, у него пастообразная консистенция, он не течёт, только называется йогурт, по сути это обезжиренный протёртый творог. Обычно коробочки по 400 грамм, на два раза.
1 ч.ложка оливкового масла на сковороду
Соль, если надо - ещё и подсластитель
1 чайная ложка ванильного сахара

Калорийность на выходе 500 К, мне в самый раз на двоих, по 250 К на клюв ) Если солёный вариант, то очень хорошо к мясу, рыбе, овощам.

Взять широкую тефлоновую или керамическую сковороду с крышкой, поставить на большую конфорку, минимальный огонь. Я беру под крышку 28, толстостенную керамическую сковороду.
В миске смешать все продукты, кроме масла и ванильного сахара. Если подсластитель в таблетках - размять или растворить в ложке воды и добавить.
Масло в сковороду, кисточкой размазать и по боковым стенкам.
Вылить пастообразную массу, не разравнивая, она сама растекается в слой около 1 см.
Накрыть крышкой и запекать на минимальном огне около 15 минут.
Перед концом запекания поверх насыпать чайную ложку ванильного сахара, накрыть крышкой и подержать ещё минутку.
В солёном варианте пряности добавляю В тесто - травы Прованса, оливки, сушёные грибы - что нравится.

Прекрасный завтрак на двоих. Делю в сковороде лопаткой на части, накладываю, по консистенции как запеканка. Сладкую люблю и холодной. Солёную горячей. Но это надо пробовать. Разрыхлителей не добавляю, мне нравится так.

Если вариант без сахара посолите нормально, не совсем минимально. Потому что у этих Йогуртов кисловатый вкус. Или всё равно добавьте щепотку сахара.

[LENO]

Elenalla, пардон, а на выходе какой вес получился ?
А если вообще без масла и в мультиварке? Не пробовали ?

Не могу вам в личку написать, наверное что то вам там открыть надо? ;)

[Meravigliosa]

LENO, личка открывается после 50 или 60 сообщений, да, пока не можете.

[elenalla]

Сообщение от LENO

elenalla, а как вы готовите хека? Можете в теме рецептов диет. питания написать ?

Пишу )
Покупаю три средние тушки. Это около килограмма. Мою, засыпаю солью и молотым чёрным перцем и забываю про них на несколько часов.
Разрезаю на три части каждую.
Большая сковорода, смазываю её кисточкой оливковым маслом. Как посчитать масло? Ну примерно пол-чайной ложки, или чуть больше.
Хека выкладываю на горячую сковороду, не соединяя куски между собой, конфорка средняя, сила огня умеренная.
Через примерно 7 минут после нагревания каждый кусок переворачиваю, аккуратно, и дальше припекаю другой бок. Самые крупные куски можно повернуть и на спинку. Т.е. обжариваю около 15 минут, но поверхностно, без крышки.
Высыпаю в сковороду пол-луковицы сырого лука и небольшую тёртую морковь, она примерно 60 гр. весом, а рыбу перекладываю в маленькую кастрюльку, кусочки ставлю вертикально, из больших кусков вынимаю изнутри пузырь, он теперь хорошо отходит.
Немного припёкшийся лук и морковь тоже переваливаю в кастрюльку. Долго не держу, без масла они чутка обветриваются, этого достаточно.
А дальше вопрос желания. Нужен какой то томат на заливку. Я использую дешёвое лечо, мне так проще. У него вполне подходящий состав и калорийность - томатный сок и сладкий перец, лавр и немного уксуса. Надо половинку 800 граммовой баночки вылить в кастрюльку, накрыть крышкой, и ничего не мешая довести до кипения, выключить. Оставить. Через несколько часов готова рыба под маринадом.
Если есть возможность - можно приготовить томатный маринад самим, но это займёт время, а я его стараюсь экономить ) В общем, маринад - это смесь томата сока или разведённого, перцев, чесночка, пряностей и немного уксуса или лимонки. Потому я и использую лечо, что в нём всё есть )

[LENO]

elenalla, спасибо ! А почему без крышки? Не остается сыроватой?

[баluтina]

LENO, я рыбу в фольге запекаю. От вони жареной рыбы упала бы в обморок.
В Пузико кладу помидорки черри, лимон , чеснок, петрушку и колечки фенеля. Немного оливкового масла сверху. На пару готовлю стручковую фасоль и цв капусту или брокколи. Рыбой наедаюсь. И так очень вкусно.

[LENO]

Красота какая!!! Аж слюнки потекли))))
А какой рыбке отдаешь предпочтение?

[баluтina]

LENO, спасибо. Это правда вкусненько.
Покупаю сибас, довер сол, лемон сол. Хз(простите) как они по-русски называются. Думаю, что любая белая рыба сойдёт.

[elenalla]

LENO, это чтобы не развалилась, и пятнадцать минут запекания для рыбы вполне достаточно. А в маринаде, закипев, она доходит.
Этот вариант подходит для всех рыб такого типа - минтая и прочего. Рыбка под маринадом это холодное блюдо, тем и удобно. Маринад надо делать под себя, какой по вкусу. Мне раньше острый нравился, а сейчас делаю с лечо и не парюсь, быстро и вкусно. можно и что то экзотическое, например, восточные соусы использовать, или азиатские.

Из простой рыбы больше всего я люблю филе только пойманной скумбрии и ставридки. Мы когда на то самом, balutina, острове увлекаемся морской рыбалкой. С укропом, на гриле... очень вкусно.

Карпа из хорошей воды люблю дома. Рыба это вкусно, но у меня мужики её не едят. Привиредничают, хотя и ловят.

[LENO]

Вот и мои мужики не едят((( один плюется, а другой говорит что это "десерт" и этим не наешься))
А я оооочень белую рыбу люблю. Только чистить не люблю
Спасибо девочки!!! Купила хека. Надо попробовать. Очень люблю еще сибаса в фольге запеченого. Ммммм... Пальчики оближешь. Из кафешки. Но сама готовить не умею его. Пару раз пробовала- отвратно получалось. Печалька.
Elenalla, и на сколько калорий тянет с маринадом рыбка ?

[elenalla]

LENO, Получатся 6 порций, каждая по 170К, очень хорошо по мне. Соотношение Жир1,74г / Углев11,97г / Белк25,4г. Я этот рецепт себе просчитала. И только что съела. Вот фото порции, ежели чего, но уже редиски положила, это не считается)

Это я сегодня завтракала в шесть, поэтому в пол-двенадцатого начала обедать)

[LENO]

Ням ням ням)))) спасибо!

[JUNE]

Девочки, для тех, кто готовит быстро, очень простой рецепт.
Для микроволновки: филе лосося кладем в форму, солим, посыпаем любимым приправами, зеленью, наливаем свежевыжатый апельсиновый сок или белое вино - несколько столовых ложек, в зависимости от величины рыбы, прикрываем пищевой пленкой и на несколько минут в микру. 250 гр лосося на 2 примерно, но зависит от мощности микроволновки. То же можно в духовке, под фольгой, но займет минут 10-15 на кусок от 500 гр до килограмма.

[JUNE]

Вот интересный рецептик, очень полезный и сытный салат
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Там калорийность и расклад по КБЖУ.
Углеводы я снижаю уменьшая количество батата.
Очень рекомендую!

[баluтina]

ImperZa
Варенье без сахара
Просто замачиваю сухофрукты кипяченой градусов 70-80 водой и блендером их перемалываю на следующий день. С водой, в которой они были замочены. Храню в банке в холодильнике. Не совсем варенье, но на хлеб намазывается. Викашу добавляю. Инжир самый жёсткий. Курага и чернослив ок. Изюм не делаю, он приторный. Как-то запекала яблоки, потом их перемалывала с корицей. Вкусно. Пробовала пастилу и мармелад делать. Вообще ерунда получилась. По консистенции. Рецепт трудный.
Если есть ещё идеи, то пишите про фруктовые варенья без сахара.

[Галка]

balutina, здорово ! А сколько хранится в холодильнике ?

Кстати , пастилу я в сушилке делала в сезон яблок и груш , накатала ее уйму, год точно она полку в холодильнике занимала

[баluтina]

Галка, я делаю это пару раз в месяц. Не храню, съедаю дней за 10-14. Это мой ежедневный завтрак. Пастила у меня год точно не сохранилась бы.
А мармелад можно без сахара как-то сделать?