[kolbi]

@valerunchik, записала себе - небольшие городки и домашние кафешки!) Мало ли, вдруг поеду, буду знать)

[valerunchik]

@kolbi, если соберешься, пиши)) я всю Грузию объездила)) каждые выходные куда-то, сами грузины некоторых мест не знали)) там очень удобно путешествовать и без авто.

[kolbi]

@valerunchik, замётано!))

[VITAMINKA_1]

@valerunchik, их не катают)) только руками разминаю.

[VITAMINKA_1]

@loricole, на 3 пирога.
800-900 гр муки, 600-700 тёплая вода, дрожжи 1 тд ложка, соль чайн, сахар чайн ложка. Подсл масло 40 гр-50 гр.
Опара : в тёплую воду соль, сахар и дрожжи. На 15 минут в тёплое место по появления шапочки.
В муку добавить подсл масло, опару и замесить эластичное тесто. В теплое место на 1,5 часа. Начинка 500 гр на 1 пирог ( лёгкая для новичков картошка)
Картошку отварить, размять, добавить немного молока, посолить по вкусу.
Сформировать 3 шарика из теста. Накрыть полотенцем. Растопить печку ( у меня на дровах и электрическая). Не все печи подходят для пирогов. Разогреть на максимальной температуре , минут 20. Чтобы прям сильно нагрелась.
Размять немного шарик руками, выложить начинку и собирать как хинкали, защипывая края. Придавить. Присыпать мукой и начать почасовой стрелке разминать до размера сковородки. Переложить в сковороду ( предварительно нагретую) по середине сделать дырочку ( для выхода воздуха). И в духовку. Моя печёт 5 минут. Смазать обильно слив маслом. Готово.
@valerunchik, видимо ты делаешь не осетинские пироги. пришли фото.
Так как вес пирога около 800 - 900 гр. Они тонкие.
Начинка 500-600 гр тесто 350-400 гр.

[loricole]

@VITAMINKA_1, Обязательно попробую! Спасибо. Думаю если живые дрожжи заменить на сухие, то не сильно на результат повлияет надеюсь. )